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El INYM prevé dar continuidad a capacitación en Buenas Prácticas para Secaderos

27/02/2018

Integrantes del Instituto Nacional de la Yerba Mate y del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) se reunirán la próxima semana para avanzar en la tercera etapa de la implementación del Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para Secaderos, iniciativa tendiente a mejorar los procesos del producto alimenticio y adecuarlos a las exigencias del mercado..


Tras la reunión entre ambas partes, en día y lugar a definir, el paso siguiente será el llamado a inscripción a Secaderos para las jornadas de capacitación en BPM que brindarán técnicos del IRAM, constituyéndose en el tercer año que la institución yerbatera ofrece este servicio, sin costo, al sector. La decisión de ofrecer este instructivo se enmarca en el Plan Estratégico para el Sector Yerbatero, y desde su inicio, en el 2015, personal y directivos de más de 20 Secaderos recibieron conocimientos para lograr el producto yerba mate en condiciones sanitarias adecuadas. “Hay mucha predisposición en los secaderos para trabajar con estándares de calidad alimentaria”, manifestó oportunamente la licenciada Cecilia Rodríguez, al frente de la capacitación en Normas de BPM que el INYM brinda y financia, y que incluye diferentes etapas de diagnóstico, evaluación y auditorías en la aplicación de los conocimientos para lograr un mejor alimento. El INYM viene implementando distintas acciones de apoyo al sector Secaderos, entre ellos el Programa de Tecnificación del Proceso del Secado, vigente desde el 2011, que propicia el uso del chip de madera en los secaderos en reemplazo de la leña, con beneficios socio ambientales y económicos. También el Programa de Adaptación y Equipamiento de Vehículos para Transporte de Hoja Verde a Granel; el Programa de Provisión de Zarandas y Balanzas Digitales para Análisis Físicos de Yerba Mate Canchada en Secaderos; el Programa de Playas Móviles para Secaderos; el Programa de Cintas Transportadoras de Bolsas de Yerba Mate para Secaderos; el Programa de Pulsadores de Bolsa de Yerba Mate Canchada y a fines del año pasado se realizó el relevamiento de balanzas en secaderos, molinos y plantas fraccionadoras orientado a lograr que todos los sistemas de pesaje en las plantas de actividad yerbatera cuenten -en una etapa posterior- con la certificación correspondiente emitida por el INTI, de acuerdo con la Ley 19511 de Metrología y su decreto reglamentario. En paralelo, actualmente se trabaja para lograr la implementación de capacitación 2018 en BPM para Secaderos de la Zona Productora.

 


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