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Abren convocatoria BPM Secaderos 2018 para trabajar con estándares de calidad alimentaria

27/03/2018

El Instituto Nacional de la Yerba Mate informa que está abierta la convocatoria a secaderos para capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) 2018, y comunica a aquellos establecimientos que ya han superado esta etapa, que podrán avanzar con las auditorias y el proceso de certificación, todo con apoyo de la Institución..


La iniciativa que tiene como meta mejorar los procesos de elaboración de la Yerba Mate adecuándolos a las exigencias del mercado es impulsada por el INYM desde el 2015 a través del Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para Secaderos, y se implementa con el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) en toda la zona productora. El proceso que dura aproximadamente un año consiste en jornadas de diagnóstico y capacitación que brindan técnicos de IRAM y en la etapa final, auditorias de seguimiento y certificación. Hasta la fecha, más de 20 secaderos de yerba mate recibieron conocimientos para mejorar las condiciones de elaboración, algunos de los cuales están en condiciones de certificar Buenas Prácticas de Manufactura y otros deben realizar las correspondientes auditorías, pasos y prácticas exigidas por IRAM. El INYM viene implementando distintas acciones de apoyo al sector Secaderos, entre ellos el Programa de Tecnificación del Proceso del Secado, vigente desde el 2011, que propicia el uso del chip de madera en los secaderos en reemplazo de la leña, con beneficios socio ambientales y económicos. También el Programa de Adaptación y Equipamiento de Vehículos para Transporte de Hoja Verde a Granel; el Programa de Provisión de Zarandas y Balanzas Digitales para Análisis Físicos de Yerba Mate Canchada en Secaderos; el Programa de Playas Móviles para Secaderos; el Programa de Cintas Transportadoras de Bolsas de Yerba Mate para Secaderos; el Programa de Pulsadores de Bolsa de Yerba Mate Canchada y a fines del año pasado se realizó el relevamiento de balanzas en secaderos, molinos y plantas fraccionadoras orientado a lograr que todos los sistemas de pesaje en las plantas de actividad yerbatera cuenten -en una etapa posterior- con la certificación correspondiente emitida por el INTI, de acuerdo con la Ley 19511 de Metrología y su decreto reglamentario.

 


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