La Cooperativa 7 Estrellas nuclea cerca de 85 pequeños productores que apuestan a la producción de mandioca. Desde el sector estimaron que este año se acopiarán entre 1,5 y 2 millones de kilos de materia prima. El cultivo genera ingresos al colono de alrededor $200 mil por hectárea.
Ariel Steffen, presidente de la Cooperativa sostuvo que el trabajo con la mandioca continúa creciente y significa una alternativa para el productor. “Termina la cosecha de yerba y se sigue con la mandioca”, indicó.
Por otro lado, el presidente de la cooperativa explicó que por el momento el trabajo del sector consiste en acompañar a los pequeños productores y disponer de las instalaciones para el procedimiento previo y posterior al acopio.